菜谱家常菜做法

手指饼干的家常做法电饼铛?

admin 2021-09-18 21:38:00 93838浏览量

三岁宝宝简单营养早餐

手指饼干的家常做法电饼铛?

食材清单

蛋黄 3个 、 蛋白 2个 、 细砂糖 55g 、 低筋粉 70g

步骤

步骤1/11

用蛋清分离器分离出3个蛋黄和2个蛋白备用

步骤2/11

先把蛋白打发至起粗泡状态

步骤3/11

分次加入35g的细砂糖,用电动打蛋器打发至可以提起一个直立不倒的尖角的干性发泡状态

步骤4/11

用电动打蛋器打发至可以提起一个直立不倒的尖角的干性发泡状态

步骤5/11

蛋黄里加入剩余的20g细砂糖

步骤6/11

用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大的状态

步骤7/11

盛一半的蛋白到蛋黄碗里,再加入一半过筛后的面粉

步骤8/11

用刮刀翻拌均匀

步骤9/11

将剩余的蛋白,面粉以相同的方法翻拌均匀,饼干糊就做好了(这时的面糊应是有质感的浓稠糊状,不产生大气泡,也不会太稀)

步骤10/11

把饼干糊装进裱花袋里,烤盘铺上油纸,用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出条状面糊,也可以在裱花袋底部剪一个小口,直接挤出面糊

最后一步

点击查看大图

烤箱190度预热,中层烤15分钟左右即可

标签:手指饼干的家常做法电饼铛?