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止咳冰糖雪梨水的做法,冰糖雪梨是蒸还是煮好?

admin 2021-09-18 21:49:11 67740浏览量

梨怎么和冰糖怎么蒸

止咳冰糖雪梨水的做法,冰糖雪梨是蒸还是煮好?

在秋冬干燥的时节,我们的肺往往会受到伤害,咳嗽之症往往会一波未平一波又起,让整个秋冬时节少了一丝宁静,尤其是在每一个寂寥的夜晚,一阵阵咳嗽声,打破漫漫长夜的孤寂,让人们仿佛觉得这才是秋冬季节应该有的特点。

  对于咳嗽这样司空见惯的病证,也有一些人会去买点止咳的药吃吃,对证的话,很快也就好了,要是不对证,就要咳嗽好一阵子。然而,祖辈们留给我们一些食疗的方法,可以让我们在厨房里就能赶走病邪,而冰糖雪梨就对咳嗽之证有辅助治疗作用。

  

  冰糖雪梨制作起来并不是很难,一般在家都能做。原材料比较简单,一个梨,适量的冰糖,或者加一颗贝母。先将一个雪梨用清水清洗干净,然后用削皮器把梨皮去掉,切去雪梨的顶部,当作盖子,用小刀或勺子挖去雪梨中间的核。

  然后把冰糖和贝母放到挖去内核的雪梨中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深碗,放入蒸锅隔水蒸1~2个小时,蒸好的雪梨会完全软化,还会流出很多甜汤。从蒸锅中取出,稍微放凉后,就可以食用了。

  

  当然,如果觉得挖空梨核比较麻烦,也可以把梨用清水洗干净后,削去外皮,去除子核,切成大块,放入碗中,加入冰糖,或者加入一颗贝母,放入蒸锅蒸软就可以了。这样蒸好的冰糖雪梨也同样具有食疗效果。

  这个食疗方子中,最多也就三味药,冰糖、雪梨和贝母,这三样东西组合起来,却有生津润燥、清热化痰的作用。先来说说冰糖,中医认为,冰糖味甘、性平,归肺、脾经;具有补中益气、和胃润肺的功效,可用于肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症的辅助治疗。

  

  而雪梨,味甘、微酸,性寒,早在《本草纲目》中就指出它具有“润肺凉心,消痰降火,解疮毒、酒毒”等作用。贝母自古就是止咳良药,但也分川贝母和浙贝母。一般来说,川贝母多用于肺热燥咳,干咳少痰,阴虚劳嗽,痰中带血等症;而浙贝母多用于风热咳嗽,痰火咳嗽,肺痈等症。

  在食用冰糖雪梨的同时,有几点食物禁忌需要科普一下。在食用冰糖雪梨的时候,不要吃大闸蟹,主要是因为梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。另外,在食用冰糖雪梨的时候,不要与油腻、冷热之物杂食,以免引起腹泻。总之,一碗热腾腾的冰糖雪梨,胜过千言万语。

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