菜谱家常菜做法

菠萝汁和面粉可以做馒头吗?

admin 2021-09-21 04:13:49 25697浏览量

猕猴桃汁和面蒸馒头

菠萝汁和面粉可以做馒头吗?

可以,湖北有一道菜,叫做奶香菠萝馒头,下面是做法。奶香菠萝馒头的制作材料:精面粉1750克,白糖750克,酵面1125克,牛奶500克,食碱适量。奶香菠萝馒头的介绍:湖北武汉名优风味小吃。奶香菠萝馒头的特色:色泽洁白,形似菠萝,质软有弹性,味纯甜,奶香气味浓。教您奶香菠萝馒头怎么做,如何做奶香菠萝馒头1.盆内加入面粉、酵面、牛奶、清水850克和匀,揉成团,盖上净湿布静饧。 2.饧好后加入白糖、食碱,揉匀至光滑,搓成长条,用刀在长条上划出菠萝形方块,再切成每个重25克的馒头坯100个。 3.馒头坯入笼,置旺火沸水锅上蒸10分钟,出笼即成。奶香菠萝馒头的制作要领:1.面团饧好加料后要揉至光滑; 2.划菠萝形方块要均匀,馒头坯大小要一致; 3.要用旺火沸水蒸至熟。

蒸馒头滴水怎么办?

蒸馒头最容易滴水在馒头上,影响馒头的美观,口味,也影响蒸馒头人的心情。可采用下面方法:

1,在锅盖上加一层衬布。家用锅盖一般都是圆的,平锅盖,容易往下滴水,可以在锅盖上加一层衬布,这样凝结在衬布上的水珠顺着衬布就流到锅里,不会滴在馒头上。衬布要平整一点,不然水珠又会顺着不平整的地方往下滴,又会滴在馒头上。

2,馒头熟后,等5分钟后再掀锅。馒头刚熟时,锅盖上满是水蒸气,这时掀锅,水蒸气遇冷都变成小水珠滴下来,肯定滴在馒头上。等五分钟后,水蒸气渐渐少了,锅盖上的水珠也不多了,这时掀锅就会好多了。掀锅时,锅盖尽量往外走,不要从馒头上过,再就是掀锅要迅速,不要犹豫。如果锅盖上水珠多,掀锅之前,把锅倾斜一下,让水珠顺着锅壁流下去,这样掀锅时就没有水珠了。

3,用木蒸笼、竹蒸笼或蒸箱蒸馒头。用蒸笼蒸箱比较专业,设计比较科学。尖顶,水珠顺着笼壁流下去了,木质,竹质都有吸水的作用,水珠根本滴不下来,蒸箱也不存在水滴在馒头上这种情况。

标签:菠萝汁和面粉可以做馒头吗?