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香辣虾怎么做最好吃?

admin 2021-09-18 21:47:55 50043浏览量

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香辣虾怎么做最好吃?

干烧香辣虾材料:鲜虾、葱姜蒜末。

调料:郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

做法:

1、鲜虾剪掉虾脚、虾须,去除泥肠,洗净,然后用厨房纸巾抹干水分

2、锅中倒油,七八成热时将虾倒入,炸至变红后即捞出

3、锅中留少许底油,小火煸香葱姜蒜末

4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾,转中火,烹入料酒和番茄酱快速翻炒最后调入适量糖和盐,翻炒均匀即可。

香辣虾原料:

虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

做法:

1、将虾洗净剪去虾须

2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀

3、干辣椒剪成小段备用

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段

5、锅热后做油

6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头

8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味

11、放入辣酱炒出红油

12、倒入豆豉酱,炒出香味

13、倒入煎好的虾

14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味

15、倒入香芹段、红绿彩椒块

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

香辣黄金虾材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。

调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。

做法:

1.将虾剪去须、脚,冲洗干净辣椒切末备用。

2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

香辣盆盆虾原料:

青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

做法:

1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜。

2、配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐。

3、热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干辣椒,小火煸出香味。

5、放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

6、炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒。

7、下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀。

8、加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长。

9、生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在中间,点缀香菜,撒上少许白芝麻即可。

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