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广东整只清蒸荷叶鸡怎么做?

admin 2021-09-18 20:38:35 81534浏览量

简单的药膳怎么做

广东整只清蒸荷叶鸡怎么做?

1、选择2斤左右的小母鸡,清洗干净后晾干,用一茶匙的精盐将鸡里外抹匀,腌制半小时2、荷叶买回来后用水清洗干净后,稍稍浸泡,待荷叶变软后晾干水分3、生姜两片,葱段三、四根放入已经腌制好的鸡肚中,鸡皮用花生油抹匀4、荷叶打开,将整鸡放入,用荷叶包好,用碟子盛好,放入开水锅里大火蒸15分钟,关火后不要揭盖,焖制10分钟。5、将生姜一小块磨成姜蓉,加入葱花,用小半茶匙的盐拌匀,烧热2茶匙的花生油,将花生油浇在姜蓉和葱花里,做成蘸料。6、包鸡的荷叶修整一下放在碟子上,鸡斩件,摆好在荷叶里。7、上桌

荷叶鸡商用制作方法?

1.我们首先需要先将制作这道荷叶机所需要的原材料准备好,我们所需要的原材料是,小鸡儿一只还需要干香菇若干,当然了,我们还需要一定量的干荷叶,另外我们还需要一些配料,这些配料分别是大葱,生姜,胡椒粉,花椒粉,食盐以及生抽。

2.我们准备好的干香菇,需要找来一个容器,将其放入其中,并向这个容器中加入一定量的水,将我们已经准备好的干香菇认真地清洗干净。

3.取来一个大小适中的刀从肌肉的下部将鸡肉切开,直至可以看到鸡的腹部的空处,我们需要将准备好的大葱生姜认真的清洗干净,然后将大葱切成段状,并将我们准备好的生姜切成片状,全部切好之后,我们取适量的生姜片以及大葱段,并配合上适量的胡椒粉,食盐,花椒粉以及生抽香菇将这些食材一起放到我们刚刚切开的那只鸡的肚子当中,并将这只鸡放进冰箱的冷藏室中进行腌制处理,大约需要4个小时到5个小时。

4.我们先将荷叶用水煮一下,然后用这个荷叶把我们刚刚腌制好的这只鸡包裹住,并用蒸锅蒸40分钟左右就可以取出来吃了。

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