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鳎目鱼炖肉最正宗的做法?

admin 2021-09-18 21:40:43 12191浏览量

红烧肉塌鱼

鳎目鱼炖肉最正宗的做法?

鳎目鱼炖肉(独家)的做法 五花肉切小块(炖肉那么大的块),鳎目鱼顺着鱼切大约六厘米左右的块,汤锅放半锅水烧开抄一下五花肉盛出备用平底锅放一点点油,鳎目鱼裹薄薄一层面粉双面煎成金黄色,盛出备用另起油锅炒糖色,炒锅放油,油热后放白砂糖吵到砂糖变金黄色放入之前抄过的五花肉,放面酱、腐乳翻炒均匀,放料酒、葱姜切片、八角、草果、肉蔻、香叶、桂皮,如果有肉桂粉放一点,没有也可不放,倒水没过肉,文火炖一个半小时左右(中间水少了可以加水),待五花肉快熟了时放入鳎目鱼小火炖到收汤即可

鳎目鱼怎么处理?

鳎目鱼刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道很棒,并且清蒸鳎目鱼工艺简单,所以在家庭中鳎目鱼也经常出现。那鳎目鱼怎样去皮呢?鳎目鱼不去皮能吃吗?

鳎目鱼怎样去皮

1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕。

2、如果撕的时候很费力,或连鱼肉都粘下来,说明鱼不新鲜,被反复冷冻过。

好的鳎目鱼体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍,生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50~100个。

鳎目鱼是鲽形目的一科,约有3属103种,已知约32种,舌鳎体侧扁,呈长舌状,眼常位头左侧,尾舌骨纵窄板状,有伪间髓棘,奇鳍完全相连,无胸鳍,腹鳍1个且连臀鳍。

生殖突常连臀鳍左侧,肾脉棘短横板状,卵有小油球50~100个。鳎目鱼主要为热带底层海鱼,鳎目鱼主要产自黄渤海区,我国的东海以及朝鲜,日本沿海。

鳎目鱼不去皮能吃吗

鳎目鱼不去皮能吃,不过鳎目鱼皮不好吃。

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