菜谱家常菜做法

去南京玩,想吃正宗的本帮菜,除了南京大排档还能去哪里吃?

admin 2021-09-21 04:19:27 18558浏览量

南京山西路8号

去南京玩,想吃正宗的本帮菜,除了南京大排档还能去哪里吃?

我觉得南京小厨娘还不错耶,可以作为南京餐饮的名片,他和南京大排档的本质都是做淮扬菜,也都体现出匠心。淮扬菜以后走的方向我觉得应该是融合,也是根据现在的潮流,因为中国现在已经是一个大融合社会,南方到北方,北方到南方,随着人流不断地迁移,口味也在变迁。

其次,可以去金陵饭店、金陵春酒楼尝尝,金陵春酒楼现座落于夫子庙大石坝街79号的金陵春酒楼是一家拥有百年历史的老字号。当年清朝0及北洋军阀常在此招待外宾,是当时达官贵人宴请宾客的首选场所。他们家的金鱼凤尾虾、民国双拼、炖生敲、少帅红烧肉比较好吃,这里推荐一下。

绿柳居、奇芳阁、永和园做南京糕点一直很好吃,它们都始建于清朝光绪年间,提供地地道道的南京风味的菜肴和小吃,不但老南京人喜欢光顾,外地游客也无不慕名前往。

“那洋溢着食物温暖香气的绿柳居,是南京人的骄傲,也是远在千里之外的南京游子心头上的一颗朱砂痣,偶尔泛起的思乡酸楚,定有一丝是忆起了它。”此段文字节选于网络上一篇名为《忆江南,最忆绿柳居》的帖子,生动传达出南京人对绿柳居品牌的喜爱。

吃素菜要去绿柳居似乎成了南京人的传统,说到曾经光临绿柳居的名人,真是不少,像孙中山、宋氏三姐妹、蒋介石、蒋经国、孔祥熙等等都常在绿柳居用膳。他们有不少出名的菜,比如“素烧鸭”、“罗汉观斋”、素什锦、什锦素菜包。

奇芳阁始建于清朝光绪年间,提供地地道道的南京风味的菜肴和小吃,不但老南京人喜欢光顾,外地游客也无不慕名前往。

奇芳阁的鸭油酥烧饼、麻油素千丝、素什锦菜包最为出名, 茭儿菜馅的蒸饺里面还加了切细的香蕈、木耳,用麻油调和得清香扑鼻;而蒸笼里的小包子,就是奇芳阁最著名的麻油菜包,雾气弥漫之中,可见碧绿的馅心透出洁白的面皮,犹如白玉中透出的翡翠。

此外,很多南京街头巷尾的小馆子就很不错,比如之前住的房子附近的小馆子-------- 怡馨面菜馆,生意就非常好, 经常没有位子,有时候还要拼桌, 去的人很多,市井气息较浓。我喜欢他家的酸汤肥牛,里面的酱菜,还有鸭血粉丝, 萝卜皮也是我喜欢点的。 他家是白天卖面条, 小笼包, 晚上炒菜。小笼包也是他们家的特色, 个头大,馅料足,多汁鲜美。但是唯一的缺点就是环境不太好,有些拥挤,桌子总是油腻腻的,地面也有些滑,不过味道是很正的,不太计较环境的朋友可以试试。

至于南京本地的特色小吃,建议可以去马祥兴、韩复兴、刘长兴、韩益兴的酒楼试试,里面的盐水鸭、螃蟹包、香菇蒸饺、薄皮小笼包、“美人肝”、“凤尾虾”、“蛋烧卖”、“松鼠鱼”等烧的都很不错,价格不贵,环境好,还有不少店只做外卖,很多南京当地人下班回家,都来买点带回去打打牙祭。在街头巷尾如果看到了这几家店,你不妨也去排个队买点爱吃的,饱饱口福~

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