菜谱家常菜做法

铁观音清香型和浓香型的哪种养胃?

admin 2021-09-18 22:06:28 63742浏览量

乌龙茶口感酸正常吗

铁观音清香型和浓香型的哪种养胃?

  谢邀,铁观音可以分为清香型铁观音,浓香型铁观音,陈香型铁观音。市场上大部分都之分清香型跟浓香型。清香型铁观音的话,分为正味、消青、拖酸,虽然还有消正、消青拖什么的,但跟正味、消青也差不太多,所以主要的话还是这三大类。

  形容清香型正味铁观音,我觉得可以用温文儒雅这个词,正味的香气淡雅,风格含蓄多见,茶汤比较清甜,应该说你要是口味儿重会觉得有点淡,但韵味回甘是最好的,发酵度也是清香型中最足的,比较耐品鉴。(喜欢优雅的兰花香推荐正味的)

  清香型消青铁观音像是骁勇绝伦的猛将,个性张扬霸道,香气比正味的明显,滋味更鲜爽,也就是香气高,味道比正味重,接地气,容易被大家所接受度,但猛将嘛,所以不够细腻,香气虽高但不是很柔和,略带青味。

拖酸铁观音,突出一个酸字,有酸香跟酸味,曾经受到一小部分人的推崇,可以说是铁观音界的非主流。拖酸好茶也很高档,但好的不多,很容易就拖坏了,出现臭青味、闷青味、闷酸味等。发酵度低,刺激性大,青气重,容易有反胃感,拖酸茶的低等品尤其如此。拖酸茶即便在低温下保存,一段时间后品质也会有明显的下降,香气浑浊杂乱,异味明显,茶汤粗涩,这也是拖酸工艺被摒弃的重要原因。说了那么多,因为我并不弄拖酸茶,所以也没法给大家上图了,颜色很新鲜很绿就是了。

  浓香型如果只按字面的意思,当然可以理解为香气口感比较浓的意思,浓香=高香本无可厚非嘛。但只需要明白只要是符合清汤绿水(颜色绿)的铁观音都属于清香型工艺。所以要分清自己是需要浓香型工艺还是高香铁观音是件很重要的事。

  浓香型工艺的铁观音,按照正经的百度百科说法,浓香型铁观音是是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。现在浓香型工艺的铁观音多指炭焙铁观音,也叫铁观音熟茶,浓香型的特点是干茶比较黑褐色,有经过焙水嘛,茶汤金黄,火香跟炒米香比较常见(想喝兰花香的就不要买这种工艺了)。

  还有传统浓香型铁观音,很少人做,现在算是高端工艺,需要了解直接喝八马的赛珍珠系列就行。

   经过长时间醇化后的铁观音称之为陈年铁观音,也叫老茶。陈年铁观音不是说随随便便弄款铁观音找个地方放好就行,那只能变成铁观音陈茶。陈年铁观音首先底子要好,把茶叶用细火漫烘后方进密封性好的容器中,隔若干年后再取出复烘焙,茶叶经过一定时间的沉淀后,茶味更醇厚、韵味明显。 整体而言铁观音没有饮陈茶的广泛传统,铁观音茶以香(兰花香)韵(观音韵)为特点,而清香型铁观音以其轻发酵、清汤绿水的鲜香特点成为安溪铁观音的主流产品。

  现在不管是淘宝还是微信上都冒出了特别多的茶农直销,标榜茶农的,手上的茶未必就一定货真价实,不论是茶农茶商,是实体店、还是微信、淘宝,品质都是都好有坏的,重点还是看经营的人。在网上买茶好比盲人摸象,除了强大的PS,滋味香气什么的也闻不到,喝不着,所以我们很难去判断抉择,每个人的口感也不尽相同。在这里建议大家在购买时尽量跟店家沟通,了解自己大概喜欢什么口感的,需要什么价格段的,可以店家给做一个推荐。另外找信誉好的店,不合口直接退了。最后低于80元左右一斤的不要买,这基本是最差的铁观音的价格了,如果怕买的假的直接大品牌走起。(下次把图补上)

去哪里买铁观音? - 知乎铁观音跟本山毛蟹黄金桂怎么分辨? - 知乎如何辨别铁观音的兰花香 ? - 知乎

标签:铁观音清香型和浓香型的哪种养胃?