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黄瓜山药木耳虾仁的做法?

admin 2021-09-21 05:04:17 74130浏览量

黄瓜炒虾仁等于砒霜

黄瓜山药木耳虾仁的做法?

首先准备黑木耳,虾仁,黄瓜,淀粉,葱姜蒜等调料

1.把木耳先发泡好,洗净备用

2.虾仁去虾线,洗净,适量淀粉搅拌,倒入少许油搅拌(防止虾仁粘锅)

3.黄瓜切成菱形状(切成椭圆也可以)

开始起锅倒油放入葱姜蒜翻炒,倒入木耳翻炒,再次放入虾仁进行翻炒,待虾仁炒至7分熟,倒入切好的黄瓜进行翻炒。

最后加一点鸡精提鲜,出锅,一份木耳虾仁炒黄瓜就好了

虾仁西葫芦木耳怎么炒?

虾仁,西葫芦,木耳是一道海鲜与蔬菜相互搭配的菜品,制作好了非常好吃,但是制作不好的话,虾仁的腥味就会掩盖住香气,味道很差,所以在制作的时候也是非常有窍门的,做到几个小细节,就能做出一份非常爽口滑嫩,又好吃的西葫芦木耳虾仁,接下来我就说一下这道菜的具体制作流程和几个注意事项。

首先准备一下食材:

虾仁,西葫芦,木耳,鸡蛋,柠檬汁,料酒,盐,鸡精。

制作步骤:

  1. 虾仁要提前从冰箱取出化冻,化好以后冲洗一下,把虾线挑出,再冲洗干净,放入碗中,加入柠檬汁腌制20分钟,去掉腥味。
  2. 西葫芦清洗一下,然后去头去尾,从中间切开,然后再切成片状备用。
  3. 木耳需要提前30分钟泡发,泡好以后再用温水清洗一下,然后把蒂去掉,撕成小块备用,锅里放入清水烧开以后,先放入木耳焯水两分钟,焯熟用漏勺捞出控水放入盘中。
  4. 锅里放入植物油,加热以后先放入鸡蛋进行煸炒,炒熟的鸡蛋用铲子铲成小块,放入盘中。
  5. 另起油锅,油热以后虾仁放入滑油,倒少许料酒,待虾仁炒红,香气出来以后加入西葫芦进行煸炒。
  6. 西湖炒到八成熟,把木耳放入继续煸炒至成熟,最后加入鸡蛋,然后加入盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。

烹饪小提示:

  1. 加入一勺柠檬汁去腌制一下,虾仁能够有效地去除腥味,这一点非常重要,以免炒出来的味道非常腥不好吃。
  2. 木耳是非常难熟的,所以制作这道菜的时候,一定要提前焯水,这样才能够保证食材的相同时间成熟,不要有的食材炒的过了,而有的还不熟。
  3. 鸡蛋要想松散好吃,可以在打鸡蛋液的时候滴入两滴白酒,这样再去炒制,就会非常软嫩。
  4. 其实如果喜欢吃辣的朋友,也可以在里面加入两个干辣椒,切成段,放入炝锅即可,这样做出来的味道非常下饭,更加好吃,不喜欢吃辣的不用放入辣椒即可。

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