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羊蝎子到底是什么?为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅?

admin 2021-09-18 21:01:44 31363浏览量

老北京羊蝎子火锅

羊蝎子到底是什么?为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅?

羊蝎子究竟是个啥?为啥叫羊蝎子?很多朋友很爱吃,但也没有探究一下,羊蝎子是什么?为什么那么多人喜欢吃羊蝎子火锅,尤其到了冬季,羊蝎子火锅更是人们聚餐、解馋的首选。


先来回答羊蝎子到底是什么?

我作为一名内蒙古的吃货,来给楼主一个答案。羊蝎子的叫法源于北京,相传,清朝的某位皇帝打猎归来,途中偶然闻到炖羊肉的味道,安排下人去打看,原来是山林中的猎人正在煮“羊骨架”(羊骨架的叫法我们内蒙古也是这样叫的,其中包含羊的肋骨),于是,这位满清皇帝下马走近一同与猎人食用,见锅中一条羊脊骨,形似“蝎子”,取其名为“羊蝎子”。

自打这以后,这位皇帝甚是偏爱吃这“羊脊骨”,又是皇帝御赐的名字-“羊蝎子”,起源于宫廷,后流传于民间,这个“羊蝎子”的名字就流传至今了。

内蒙古对于羊蝎子的叫法很少,因为有丰富的牧场和羊肉,当地的重点放在羊肉身上,而忽视了羊蝎子的美味。


为什么那么多人喜欢羊蝎子火锅?

第一,羊蝎子是带里脊的羊脊骨,里脊肉肉质紧实,蛋白质含量极高,而且很少有高脂肪的肥肉。最为关键的一点是,这个肉是紧贴合在羊骨头上的,“贴骨肉”极为“活动的肉”,味道要比其他位置的肉要香,而且还有脊骨中的骨髓,那是羊的精华所在,营养成分非常之高,滋补能力窥见一斑!

而且羊蝎子的脊骨肉上还有筋头巴脑,咀嚼起来口感丰富,味道醇厚,很多朋友就喜欢这些筋头巴脑,吃起来别有一番味道。

第二,羊蝎子火锅可以两吃,先吃蝎子后涮菜,煮过羊蝎子汤汁,相当于想煲了羊骨汤,用这样的汤汁涮火锅,不但营养而且口味浓郁。

第三,饮食习惯,冬季是温补的季节,羊肉的滋补能力不言而喻,表现非常优秀,单纯的吃羊肉,或者煲羊肉汤,儿羊蝎子火锅占据了得天独厚的的综合滋补方式,既有美味的羊肉,又具备涮火锅的条件,羊肉汤也兼有,一石几鸟,何乐而不为?

能同时满足、吃羊肉,又满足了涮火锅、同时又有羊骨高汤,所以食客喜欢、选择的多,不是没有道理的!

搭配一些蔬菜涮食,不但有羊肉的浓香,还可以助于消化羊肉,有些素食的小伙伴同样也会选择羊蝎子火锅的。

三五好友或者一家人,围坐于“咕嘟咕嘟”羊蝎子火锅,谈天说地,家长里短,其乐融融,非常惬意!


总结:以上是我对羊蝎子是什么?和为什么羊蝎子火锅受欢迎?做了个人的观点回答,希望能得到楼主的认可,有其他网友的不同意见,欢迎评论区留言交流,喜欢的朋友点赞关注哦!

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