菜谱家常菜做法

鸡翅地瓜蜂蜜做法?

admin 2021-09-18 22:44:28 25905浏览量

辟谣红薯餐

鸡翅地瓜蜂蜜做法?

地瓜盐 也叫红薯,首先准备鸡翅,蜂蜜,红薯,料酒,酱油,胡椒粉,盐,干淀粉 鸡翅背面用刀划两下,撒胡椒粉和盐,还有干淀粉搅拌下 干淀粉不要很多 锅里放油油锅烧热后下鸡翅中小火煎到后面火药在热血,因为容易糊 三见到两面金黄后,锅里放少许酱油,料酒 下水没过鸡翅,放三大勺蜂蜜,然后放去了皮的红薯 , 红薯是先微波炉五分钟盖上盖子,大火烧沸后改小火煮倒去汤汁粘稠时收锅

甜餐包做法是什么?

甜餐包法是什么!我来答

甜面包品种很多,但是总的来说做法和普通面包是一样的。下面是基本的餐包的做法,如果你做甜面包,需要把配方里的糖增加一到两倍,另外使用的酵母必须是耐高糖酵母,这种酵母的包装袋上会标明“高糖”或者“耐高糖”。给你一个基本的配方,可以做一般的餐包之类的。配方是高筋面粉85,低筋面粉15,糖5,黄油8,鸡蛋8,奶粉3,盐1.5,干酵母1.5,面包改良剂0.3(可以不用),水58单位都是克,可以根据做的量吧原料加倍。首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟。把除黄油和盐以外的原料拌匀,将酵母和水倒入,慢慢揉成团,揉几分钟。再加入黄油和盐继续揉,将面团反复挤压、拉伸、折叠,直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球,压扁后向四周拉伸,当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了,如果面团不揉到这个程度,最后面包很容易失败。面团揉好后开始基本发酵,温度最好是26-28℃,发酵大约2小时,如果温度低就适当延长。让面团膨胀后用手指沾上面粉在面团上插一个洞,如果手指拿出后那个洞不大小基本没变就发酵好了。发酵完成后开始整形。然后进行最后发酵,最后发酵要求温度为38℃,相对湿度70-80%。发酵1到2小时后开始烘烤

主料

高筋面粉220克

水70克

鸡蛋1个

白细糖30克

精盐2克

酵母(干)3克

辅料

黄油

30克

白芝麻

适量

小餐包的做法

1.

将所有材料放入面包桶内,鸡蛋液留10克后面刷表面(黄油、白芝麻除外)

2.

启动面包机的和面程序

3.

结束程序后,面团已经到了扩展程度了,这时可以加入软化的黄油

4.

加入黄油后再启动和面程序,揉出手套膜

5.

然后盖上保鲜膜进行发酵

6.

发酵至两倍大

7.

取出面团压扁排气

8.

然后分成小面团滚圆,松弛15分钟,再次滚圆后放入烤盘内进行二次发酵

9.

发酵至比原来两倍大,刷上鸡蛋液

10.

再撒上白芝麻

11.

送入预热烤箱180度中层,烤15分钟

中种法小餐包的做法

1.

中种材料,100克水100克高筋粉1克酵母混合,发酵至呈蜂窝状回落,大约用了10个小时

2.

发酵好的中种,和除了黄油外的主面团材料,一起放入面包机内桶,揉15分钟

3.

加入黄油再揉15分钟,发酵至两倍大

4.

发酵好的面团,排气后,分成6份

5.

揉圆,放在烤盘里开始二发

6.

二发至2.5倍大,表面刷蛋液撒黑芝麻

7.

烤箱预热165度,中层烤12分钟左右,烤好的面包马上拿出来晾凉

8.

可以做成好吃的汉堡诶

土豆当主食比较减肥,而且营养又全面。 捣鼓了这款小餐包,当主食吃很不错。虽然土豆泥含量很高,却不影响发酵,而且面包很柔软,非常值得一试。

食材

高筋粉250克

低筋粉50克

无盐黄油15克

土豆泥30克

酵母3克

白砂糖30克

奶粉15克

清水适量

脆皮香肠适量

番茄沙司适量

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:

步骤

1

所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。

2

选择发面工作档和面。

3

20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。

4

第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5

取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵

6

取一面团用擀面杖擀成椭圆形片,放入香肠将两边面团对折粘贴紧

7

将面包坯各剪五刀。

8

两手各抓一份面团向左右外翻,内馅朝上。

9

整形好的面团放入烤盘,放入烤箱进行最后发酵。

10

发酵完成后取出,在表面刷一层蛋液,挤上番茄沙司。

11

烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟,烘烤上色即可。

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